Упаковка продуктов питания - цели и задачи

Если раньше всё продавалось на развес, то сейчас любой производитель старается упаковать свой продукт, да ещё и упаковать его покрасивее.

Итак, для каких же целей используется упаковка:

Перво-наперво, - это цели гигиенические. Тут всё понятно - если продукт упакован, то гораздо меньше шансов, что его будут трогать грязными руками все кому не лень (хотя неизвестно конечно, кто его трогал на заводе-изготовителе), опять же при транспортировке пыль не попадёт на поверхность продукта, да и при падении больше шансов, что упаковка не порвётся и продукт не пострадает. С этой целью в первую очередь производится упаковка продуктов питания, медицинских продуктов, а также ряда других. 

Вторая цель, преследуемая производителем, - это цель рекламного характера, красиво упакованный продукт привлекает своей упаковкой потенциального покупателя и как следствие увеличиваются объёмы продаж. Например, есть случаи, когда всего лишь изменение дизайна упаковки повлекло за собой рост продаж почти на 90%, что, согласитесь, довольно неплохо.

Третья цель - увеличение сроков хранения продукта, для чего, например, колбасу упаковывают в дополнительный пакет? - всё просто - в качестве наполнителя пакета используют инертный газ, который позволяет увеличить срок хранения продукта.

Это основные цели преследуемые производителями, и, в общем-то, оно вроде как и покупателю удобно, но как всегда присутствует ложка дёгтя: не всякая упаковка безопасна для здоровья.

Материалы из которых делается упаковка зачастую несут в себе опасность, например полистирол, поливинилхлорид, фталаты, бисфинол А содержат вещества, которые могут при контакте с пищей при определённых условиях отдавать продуктам вредные вещества, которые весьма негативно сказываются на здоровье, и даже полипропилен (наиболее часто используемый упаковочный материал), который считается наиболее безопасным, при контакте с алкоголем становится источником вредных веществ (сразу приходит на ум ромовая баба или круассаны в которые добавляют спирт в качестве консерванта).

Что можно посоветовать рядовому потребителю, покупайте продукты по возможности известных производителей, обязательно обращайте внимание на срок годности, читайте состав продукта.