Оборудование для кафе и ресторанов при отелях

Каждый ресторан или кафе надо правильно оборудовать. Подобное оборудование нужно для кухонь и залов, во время его выбора надо учитывать некоторые особенности.

Понятно, что ресторан будет занимать гораздо меньшую часть территории, нежели другие помещения отеля, поэтому прибыль одного квадратного метра будет сильно превышать прибыль от части, где можно переночевать. Именно поэтому во время возведения современной гостиницы, во время ее проектирования стоит уделить достаточное внимание оборудованию ресторана и бара.

Для начала стоит определить количество мест для посадки, а потом, учитывая это выбрать нужное оборудование, отсеяв лишнее. По данному поводу не существует никаких жестких расчетов, есть только рекомендации, ведь все гостиницы являются индивидуальными — некоторые хотят сделать свое заведение наиболее презентабельным и привлекающим гурманов, иными стараются ограничивать питание, угощая постояльцев только завтраком, третьи могут приготовить клиентам роллы либо пиццу. Китай-город Отель, где можно не просто хорошо отдохнуть, но и вкусно поесть.

Как только будет закончен расчет всех помещений, можно начинать выбирать оборудование, которое вскоре будет установлено на существующих площадях.

Независимо от размеров, направления заведения и других обстоятельств, оборудование для него должно содержать:

• тепловые устройства (линии для кухонь, которые включают плиты, разные поверхности для жарки, электроварки, мармиты, жарочные или тепловые шкафы, а также водонагреватели);

• электромеханическое оборудование (мясорубки, картофеле и рыбочистки, весы, пилы, разные мешалки и упаковочные устройства);

• холодильные аппараты, включающие морозильные или холодильные столы, камеры или шкафы;

• оборудование, нужное для организации шведского стола;

• посудомойки;

• технологические устройства, а также мебель, выполненная из нержавейки (мойки, разные стеллажи, умывальники, шкафы или тумбочки);

• специальное барное оборудование.

Во время выбора оборудования стоит учитывать гарантии и качество, предоставленное производителем, стоимость и страну, где он был произведен. Еще несколько лет назад весь рынок заполняли импортные товары, тогда как сейчас существует множество отечественных компаний, производящих высококачественное оборудование, которое способно составить конкуренцию изделиям из Германии, Франции или Италии.