Как увеличить средний чек своего ресторана при помощи интерьера?

Бары, кафе и рестораны в понимании современного человека не просто предприятия общественного питания. Это места отдыха. В бар приходят для того, чтобы пропустить стаканчик другой в приятной компании, а в ресторан для более долгих встреч и даже деловых переговоров. Уют заведения может сослужить хорошую службу его владельцу и повлиять на активность посетителей.

Хорошо сидим

Чем дольше человек сидит в ресторане, тем больше он сможет заказать - это прямая зависимость. Но как продлить время посещения? Конечно же, удобством. Стулья для ресторана помогают сэкономить пространство зала и разместить больше столиков. Но по комфорту они значительно уступают диванам с мягкой обивкой. Поэтому стулья чаще использую в кафе быстрого питания, которые ориентированы на большую проходимость, а не на высокий чек.

Диваны с высокими спинками помогают зонировать помещение, создать отдельные VIP-зоны, в которых клиент может почувствовать себя как дома, расположившись вне зоны видимости других гостей. Такие уютные зоны любят веселые компании друзей и влюбленные парочки, которые в комфортной обстановке могут заказать и второй десерт.

Чистота по долгу службы

Уют ресторана в огромной степени зависит от его чистоты и об этом не нужно рассказывать ни одному ресторатору. Поддержание образцового порядка - первостепенная задача персонала. Многие посетители даже не сядут за столик, если он покажется им не совсем чистым. Поэтому столы для ресторана нужно подбирать тщательно. Основные показатели, на которые стоит обратить внимание - прочность и легкость в уборке.

По этим параметрам очевидное превосходство у металлических столешниц, но такое решение может позволить себе только ресторан с интерьером в стиле хайтек. Деревянные столешницы для ресторана пользуются большей популярностью, так как вписываются в любой интерьер и достаточно прочны, если выполнены из массива дерева. Но дерево - не самый стойкий материал. От воздействия влаги на нем часто образуются неприятные следы, лакированное дерево не выдерживает высоких температур.

Эффективная видимость

Самое полезное интерьерное решение для ресторана - это скатерти и съемные текстильные чехлы для мебели. Их можно быстро заменить на новые, если вдруг что-то оказалось случайно пролито. Такое оформление снижает остроту конфликтной ситуации с неуклюжим посетителем и позволяет быстро восстановить видимую чистоту столика и дивана. Так как чехлы и скатерти по сути являются расходным материалом, их нужно регулярно заменять на новые, если старые уже не отстирываются. Это несколько добавит хлопот управляющему, но скажется на лояльности посетителей самым лучшим образом.

Любую мебель для интерьера, о которой говорилось выше, можно приобрести в мебельной фабрике "Декорн" - www.decorn.ru